土の中のこと。
2016.08.18
こんばんは。
桑郷では、桑の葉収穫シーズンで、毎日桑の葉茶づくりが続いています。
桑は漢字でこう書くように、切っても又、切っても又、切っても又伸びてくる木です。
生命力が素晴らしいです。
青々とした艶やかで肉厚な桑の葉は、栄養たっぷり。
この桑の葉を安心して召し上がっていただくために収穫の合間に、草を刈り、畑を管理しています。
農薬不使用で育てるには、やっぱり人の手が必要です。
農業って本当に奥が深いです。
学べば学ぶほど、深いです。
今日は土のことについて考えてみようと思います。
食べ物の味を決めているのは一体何だろう。
こだわり農法の本をいろいろ読んでみると、
それが土壌ミネラルのバランスではないかと書いてあるのです。
土壌中には多くの多量元素や微量元素、つまりミネラルがあります。
これらの元素を使用して植物は成長していきます。
このミネラルは微生物が土の中の有機物を分解して生み出しています。
つまり、微生物がたくさんいること、そして微生物がそこに棲むことができる環境が整っていることが必要です。
微生物と一言で言っても、微細な生物のことですから、何かを特定していっているわけではありません。
土壌中に棲むさまざまな生き物です。
土壌動物である甲虫類の幼虫やミミズ、あるいはセンチュウ類等の小型土壌動物も、ある意味微生物です。
微生物の中でも役割があり、役割によっても分類できるわけですが、これらの微生物の有機物を分解していくものたちがミネラルと大きく関わりがあります。
土壌に有機物、例えば葉っぱとか根っこ、あるいは虫の死骸などがあるとまずは土壌動物が分解し
ミミズなどが葉っぱを食べ、ふんをして分解させるのです。
その糞を今度は微生物たちが分解していきます。
有機物窒素とか炭素ですからそれらが分解されていく過程でミネラルがどんどん作り出されていきます。
自然界の微生物たちはほどよくミネラルバランスをとってくれます。
すごいですね。
自然はうまくできています。
私たちがいただく食べ物は、こうしてたくさんの働きによって形作られていくということ。
感謝が生まれてきます。
自然に癒されたいと思った時には土に触ってみたくなります。
土の中にはたくさんの微生物がいて、微生物が作物にとってとても大切なように、人間にとってもとても大切です。
それは、土と微生物と腸内細菌とは繋がっているからなんですって。
それが身土不二の考え方。奥が深いです。
農業という誇らしい仕事。
食料は人類の命を繋いできた命のリレーのエネルギー源。
そう考えると、また桑の葉の畑に向かう気持ちが熱くなります。
よし！
品切れになっていました『毎日飲みたい桑の葉茶スティックタイプ』、やっと入荷しました。
お待たせいたしました。ご注文できるようになりました。
＜楠三貴＞
山梨の健康茶！桑の葉茶の販売は桑郷にお任せください。
桑の葉を育て、桑の葉茶の販売を通し、皆様の健康生活に貢献します！
フリーダイヤル：0120-397-984
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■夏季休暇のお知らせ■
2016.08.04
夏季休暇をいただきます。
2016年8月13日（土）～8月16日（火）
お電話での受け付けはお休みです。
インターネットからのご注文は承りますが、商品発送は17日からとなります。
オリヅルランの花言葉「集う幸福」「子孫繁栄」「祝賀」
2016.08.04
こんにちは。
ここのところ、毎日のようにザーッと雨が降ります。
雷もゴロゴロして、数分前までカンカンに晴れていたのに、面白い天気です。
今日は桑郷の入り口でお客様をお迎えしている＜オリヅルラン＞の花が咲きました。
峡南農務事務所の山本さんから3鉢分けていただいて
数週間前に、上から吊るせるような素敵な鉢に植え替えました。
毎日水をやり、凛とした葉に癒されておりましたが
可愛い花が咲いたではありませんか～！
これこそ、癒しですね。お花大好き！
オリヅルランのことを調べてみると、花言葉が
『集う幸福』『子孫繁栄』『祝賀』なんだとか！
子供を願う私たちに、同じ願いを込めてプレゼントしてくれたのかもしれません。
ありがたや・・・ありがたや・・・。
オリヅルランは、一つの株からランナーがたくさん伸び、その先にたくさんの子株をつけることから、この花言葉がついているのだそうです。
オリヅルランの花はとても小さく、気づかれにくいものですがとても可憐で見ているだけで心が癒されますね。
NASAが行った調査では、空気中のホルムアルデヒドを葉が吸収し、室内の空気清浄効果があるんだそうです。
美しい葉を楽しめるだけでなく、自然の空気清浄機の役割を果たしてくれるってすごいですね！
そうそう！桑の葉も二酸化炭素を取り込む力がすごいんですって！
たくさん桑を植えて、環境にも優しく、身体にも優しく、自然ってうまくできていますね。
また、風水では葉が下に向かって成長する植物は、人の気持ち落ち着かせてくれる「陰の気」を持つとされているんだそうです。
悪い気のよどみを取り払い、運気をアップさせてくれるんですって。
水の気が強い北の方角に相性が良く、気を静めてほしいところに置くと効果的だそうです。
また、長く垂れ下がった葉が恋愛運UPになるといわれています。
いいことだらけですね。
オリヅルランは、初心者にもとっても育てやすい植物です。
おすすめです。
オリヅルランをどんどん増やして、ご来店されたお客様にプレゼントできるようにしたいなぁとも思っています。
いつもありがとうございます。
＜楠三貴＞
【健康情報】季節のものを食べましょう！
2016.08.02
おはようございます。
肌にジリジリとする照り付ける太陽が見えていたと思ったら
す～っと涼しい風が吹いてきて、雷がゴロゴロ響き、ザーッと雨がふり、地面を濡らしました。
早朝、スタッフ塩澤から電話が入り、昨晩から高熱が出て嘔吐が続いているとのこと。
今日は一日ゆっくりしてもらうことにしました。
暑さが厳しくて体力も消耗しやすい季節。
しっかり水分補給をして、しっかり栄養のある食事を摂っていきたいですね。
食べ物は体だけではなく、心にも影響を与えます。
栄養は血や筋肉を作るだけでなく、脳や神経ホルモンのもとになるのできちんとした食事をしないとイライラして攻撃的になる傾向があるのだそうです。
自分がやりたいことを達成したいとき、まずは体が健康じゃないと頑張れる心が育ちません。
気力や集中力を保ち、ここぞ！というときに踏ん張って頑張る力は、やっぱり食べているものからくると思います。
自然の食べ物で日々きれいな体を育むと、心も体も安定します。
健康はどんなパワースポットよりも幸運を引き付けてラッキーな毎日を繰り広げてくれるはず！
自然の食べ物、季節のものを食べましょう。
その土地でその季節に採れたものを食べるのが体には良いという「身土不二」言葉があります。
実際科学的に調べてみても、昔から旬と呼ばれる時期は、その野菜の栄養価が非常に高くなることが分かっています。
旬の野菜を食べることはとても理にかなっているんです。
キュウリやトマトなどの夏野菜は体を冷やし、カボチャやゴボウなどの冬野菜は体を温めてくれるので、その季節を快適に過ごす助けになります。
野菜を食べるのは、ビタミンやミネラルなどの栄養素とともに、植物の持つ抗酸化力や免疫力をもらうためでもあります。
旬を知り野菜を選ぶ目を養うことが大事ですね！
栄養のバランスは五味五食を意識した献立にすると自然に整うといわれています。
五味五食の五味とは、酸味、苦み、甘味、辛味、塩味の５つの味覚を表し、五食とは、赤・黄・青（緑）・白・黒の食べ物の色を表すそうです。
酸味は疲労回復作用、苦みは消化促進作用、甘味は滋養強壮作用、辛味は血行促進作用、塩味は利尿作用があります。
食材の色にも意味があるようです。
赤は増血と冷え予防、黄は新陳代謝の促進、緑は疲労回復や免疫力アップ、白は肺や胃腸機能の調整、黒は排泄機能を正常にするなど、体の中でそれぞれ違った働きをしてくれるのです。
難しく考えなくても、目が喜ぶ彩りと、これが食べたいという敏感な感性で食べるものを手に取ってみるのもいいかもしれません。
五味五食は中国の薬膳にも通じます。
野菜・豆類・魚・肉・調味料から様々な味と色の食材を組み合わせ食事で病気を予防し健康を維持していきたいですね。
かつお節と椎茸、にぼし、昆布などで出汁を丁寧にとり、たっぷりの野菜をいれたお味噌汁。
やっぱり和食が身体にも、心にも優しい気がします。
季節のものを食べて、元気にこの夏を乗り切りましょう。
食卓のお供には桑の葉茶を。
爽やかなグリーンの桑の葉茶が、目にも身体にも嬉しいはず。
＜楠三貴＞
人をつくっているのは食事。
2016.07.22
こんにちは。
恵みの雨がしとしとと降り続く桑郷は、久しぶりにひんやり冷えています。
ここのところ窓を全開にして、風を取り込んでいましたが（山の中なのでエアコンはありません）
今日は完全に窓を閉め切っています。
この温度差で体調を崩さないように気を付けたいですね。
今日は食事について。
人をつくっているのは食事。まず大切なのは健康な体ですよね。
お肌は内臓を映し出す鏡といわれるほど体の中の状態がはっきり現れるものだそうです。
ということは・・・本当の美しさは正しい食事によって作られる。それが基本なんですね。
自然が豊かな田舎に住んでいると、近所のおばあちゃんから畑のお野菜をいただくことが多いです。
最近はトマトやキュウリ、ナスが多いですね。
キュウリやトマトを食べていると、身体が冷えてくるのを感じます。
体を温める食材と冷やす食材を使い分けて、気候に合った食事を心がけることが大事ですね。
夏野菜は体を冷やすものが多く、冬野菜は逆に温めてくれるなど、その土地で育った季節のものをは体のバランスを整えてくれるようにできています。
地産地消はとても理にかなったものなんですね。
ですから四季のある日本に住む私たちは旬を大切にした食事を心がけることで、身体の調子を整えることができるんですね。
日本人は稲作を行ってきた農耕民族ですから、やはり米を食べる和食がいいと思うのです。
和食は米と豆と野菜が基本になった食事。
そこに魚を足して、肉は少々いただくくらいにとどめるのが合っているのかもしれません。
その証拠に、狩猟民族であった欧米人と比べ私たち日本人は穀類や野菜をしっかり消化吸収するために、長い腸を持っています。
肉ばかり食べてそれが長く腸に留まると、毒素を出して体に負担をかけてしまうのです。
そして海に囲まれ、魚や海藻をよく食べるのも、私たち本来の食生活だと思います。
ここ山梨は海がないので、意識的に魚や海藻を求めることが大事だと常に感じています。
日本のだしや発酵食品も素晴らしい食文化のひとつだと思います。
昆布と鰹節でとった出汁には、グルタミン酸という旨み成分が含まれていて、上手に使うと塩分控えめの料理でもおいしく仕上がります。
みそやしょうゆは発酵する過程で大豆のたんぱく質が人間の生命を維持するために必要な必須アミノ酸に変化します。
コクのある豊かな風味で、料理をおいしくするのはもちろん、栄養面でも優れているため毎日とりたい食品です。
人間は植物の根のように、土の中に手を入れたからといって体に必要なミネラルを吸収することはできません。
私たちは必ず何かを食べることで二次的に栄養素をもらっています。
人間の生命力を高めていくには、やはり自然の恵みを享受するような食生活に整えていくことが一番ですよね！
普段食べているものがとても大事。
普段私たちが食べているものが免疫力を強化して健康を維持するということです。
一日３食、自分の身体を作り上げる食事に気を遣い、そこに桑の葉茶をプラスして、いつも活き活き健康で過ごしましょう！
よい週末をお過ごしください。
<楠三貴>
