ブログ｜桑の葉茶・桑の実関連商品の製造・販売
株式会社桑郷では約45,000本の桑の木を大切に育てています。

一流シェフによる桑の葉のニョッキ作り。

2016.05.21

こんにちは。

先日、ホシザキ東京のクッキングスタジオに行ってきました。

一流シェフによる地元食材を使ったクッキングということで、桑の葉を使っていただきました！

茎の部分をとって

電解水で洗います。

ジャガイモを刻み、蒸します

桑の葉もサッと蒸します。

桑の葉をフードプロセッサーで細かくします。

ジャガイモ、桑の葉、オリーブオイル、粉チーズ、卵を入れ混ぜます。

このように丸めて、フォークで跡をつけて

茹でたら出来上がり！

じゃん！

桑の葉はくせがないからいいね！とシェフがおっしゃっていました。

いろんなお料理に使えます☆

桑郷　楠三貴
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